威海乳山市因境內“大乳山”二得名，位于山東半島南端，氣候溫暖濕潤，四季分明，空氣清新，每立方厘米空氣中負氧離子含量高達500-5000個，比內陸高出50-100倍，可稱謂 “天然氧吧”，是中國著名的“長壽之鄉”，也是蠔鮮居養殖生產加工基地的天然地理優勢。蠔鮮居牡蠣養殖品種以太平洋牡蠣為主，采取筏式養殖方式，養殖區域主要分布于西至乳山口、東至浪暖口的開闊水域內，這一水域，潮流暢通，風浪較小，乳山河和黃壘河給其帶來了大量的營養鹽，餌料豐富，非常適合牡蠣筏式養殖。因得益于獨特的海域條件和氣候環境，使得蠔鮮居牡蠣個體大、肥度高、肉質好、味鮮美。

　　2008年11月，“乳山牡蠣”正式獲國家工商總局審批通過并公告，成為地理標志商標。牡蠣產品不僅進入了北京、上海、廣州等城市的銷售市場，而且還出口到日本、韓國、美國等15個國家，"乳山牡蠣"的知名度不斷提高。2016年11月，“乳山”正式被評選為“中國牡蠣之鄉”，成為“2016最具影響力水產品區域公用品牌”,牡蠣產業已成為乳山市漁業經濟的支柱產業之一。

　　牡蠣是一種經濟價值和營養價值都很高的貝類，鮮蠣軟體(肉)中含蛋白質4.5%～4.7%，脂肪7%～10%，肝糖19%～38%，還有B族維生素和18種氨基酸。牡蠣又是可以生吃的貝類，乳山自古便有"生吃蠣子活吃蝦"之說，沿海漁民經常在礁石上撬開牡蠣上殼，生食其肉。牡蠣還可以制成蠔油、罐頭等。牡蠣肉含鋅量極高，對男性健康非常有利，著名新興藥品金牡蠣，其主要成分即為牡蠣提取物。牡蠣殼亦可入藥，性微寒、味咸，功能潛陽、固澀、化痰軟堅，主治頭暈、自汗、盜汗、遺精、崩漏、帶下及瘰疬等癥。